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自助火锅酱料制作方法

发布者:君福灵培训部;


现在的火锅品牌也是非常多,不过受欢迎的就是四川火锅、重庆火锅是较出名的。吃火锅的时候都是要蘸着料汁吃的,这样吃起来才更香,更入味!火锅店的蘸料品种都是比较齐全的,一般来说有十多种,顾客去调蘸料的时候都是根据自己的口味喜好调制的,不过也有一些顾客不知道怎样调制好吃,所以经常是看见什么放什么。

其实好吃的蘸料并没有那么麻烦,只需要几样简单的食材就可以了,下面君福灵旋转火锅就给大家介绍几种简单又好吃的蘸料,这个一般都是专业吃火锅的配料,如果你再吃火锅按照这个搭配,人家一看你知道你是懂行的!
自助火锅酱料制作方法

常见的三种火锅酱料

第1种蘸料就是芝麻酱、韭菜花、豆腐乳和香菜这四样,别看只是简单的四样配料,其实调制出来的味道是特别香醇的,这个蘸料适合不能吃辣的人群。尤其是北方人特别喜欢这个搭配方法,因为芝麻酱和豆腐乳是北方人的爱好,所以不知道放什么的时候,就参考一下这个配方吧!

第二种蘸料是由沙茶酱、蒜泥、香油、葱花这四种食材调制而成的,主要针对不喜欢吃芝麻酱的人群,沙茶酱是非常香的,再加上蒜泥和葱花的香辣,再加上香油的味道就更好了。这种蘸料虽然香,但是不会遮盖火锅食材的原味,大家可以尝试一下!

第三种蘸料是由辣椒油、葱花和蒜泥这3种配料调制成的,这个就相对简单一点了,越是简单越好吃,加的东西太多反倒失去了原有的香味,这样火锅吃起来也就么你什么特色了,就像是麻辣烫一样,如果你喜欢吃辣的话,可以试试这个方法!

自助火锅蘸料配方:


1、偏甜口味

搭配:麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻。

适合喜欢偏甜口味的人,海鲜汁加上白糖,鲜甜口感立现,香菜可减少腥味,所以可以在烫海鲜吃的的时候添一点。
自助火锅酱料制作方法


2、嗜辣口味

搭配:辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。

适合无辣不欢人群,什么都可搭配。



3、腐乳口味

搭配:芝麻酱、腐乳、香菜末、红辣椒油。

这种调料芝麻酱为主,加上腐乳和辣椒油,让甜咸辣三种口感融合,口味混搭。适配鱼虾之类的菜品。

自助火锅酱料制作方法

4、甜辣口味

搭配:芝麻酱、香辣酱、牛肉酱、麻油、白糖、花生碎。

各种酱调配在一起偏甜辣,辣中又带着香,适合搭配各种肉类。
自助火锅酱料制作方法


5、一般火锅口味

搭配:耗油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻。

平常的调制方法,适合初尝火锅的人,咸度适宜之后,加上一点米椒,一点点辣让口感上一档次。

回转火锅的调料:

火锅用到的调料有:盐,味精,鸡粉,豆瓣酱,白酒,豆豉,醪糟,香料。火锅料碗用的有麻酱,蒜泥,豆腐乳,香油,红油,韭菜花,生抽,海鲜酱油,小米椒,香辣酱,花椒,芝麻等。
自助火锅酱料制作方法
重要调料有:1.辣椒酱、红辣椒、食盐。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。

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